CEPRANO PIZZA - Pizzeria Napolitaine à Saint-Mandé 94160

Ceprano Pizza - Pizzeria Napolitaine à Saint-Mandé 94160

Chez CEPRANO PIZZA nous attachons une grande importance à la qualité authentique et à la fraîcheur de nos produits pour proposer de délicieuses pizza artisanales cuite dans four traditionnel napolitain !

LA PIZZERIA ARTISANALE D'INSPIRATION NAPOLITAINE À SAINT-MANDÉ 94160

Chez CEPRANO PIZZA nous attachons une grande importance à la qualité authentique et la fraîcheur de nos produits pour proposer de délicieuses pizza artisanales.

Le chef Ludovic D'Andrea originaire la ville de Ceprano en italie est passioné de pizza. Il puise son inspiration dans ses origines entre Naples et Rome pour proposer une pizza contemporaine entre tradition et modernité.

La pâte se compose simplement d'eau, de farine, de levure fraîche et sel marin. une longue maturation de 48h est pratiquée afin de développer arômes et digestibilité.

Les pizzas sont cuites à environ 400°C dans un four artisanal napolitain construit par Lello Vassallo (MV FORNI). La cuisson dure environ 60 secondes! Les ingrédients gardent ainsi leur fraicheur et leur vitamines.

Chez CEPRANO , la pizza se présente par une pâte fine au centre et des bords bien gonflées, présentant des petits points noirs résultant de la longue maturation de la pâte.

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Publié le : 10-04-2020

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