Le thym, des vertus indémodables

Le Thym - Symbole de la plante/herbe séchée

Dans l'Antiquité, Les romains utilisaient déjà le thym pour purifier les lieux de cultes ainsi qu'en infusions. Aujourd'hui le thym est encore utilisée en infusion dans la cuisine traditionelle française. Il est bon de rappeler qu'il existe plus de 300 variétés de thym.

Aisément reconnaissable et facile à cueillir, le thym est une plante typique du paysage provençale au milieu de la garrigue. La plupart des personnes connaissent bien ses nombreux bienfaits (énergisant, anti-infectieux, détoxifiant) mais nombreux ignorent que la majorité du thym et des herbes de Provence commercialisés proviennent de l'étranger.

En effet, Le Thym de Provence a seulement été reconnu comme Indication Géographique Protégée le 19 février 2018.  Cette apellation se limite seulement au thym et non aux herbes de Provence. Ainsi, il n'existe aucune garantie pour consommateurs d'obtenir des herbes de Provence d'origine provençale. Les caractéristiques de la garrigue, le climat de Provence, donnent pourtant une odeur et une saveur très particulières aux différentes herbes et les véritables herbes de provence dégagent une odeur cammphrée unique.

Cultivées en plein champs, les différents herbes de Provence du Cabri D'Or sont cultivées sans traitements chimiques et constituent un bastion de résistance pour permettre aux personnes de gouter les véritables plantes aromatiques de Provence. Un autre moyen de goûter ces herbes est simplement pour les amateurs de randonnées ou de ballade, de les cueillir eux-même. En effet, ces plantes poussent librement dans notre environnement. Les conditions sont adéquatés pour leur développement : des hivers doux, et des étés chauds et secs.

Le thym de Provence du Cabri D'Or est récolté et séché, puis trié et préparé en Provence, dans les conditions strictes lui permettant d'exalter tout son parfum du Sud.

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