Ouvrir un camion à Pizza

Quel four mettre dans un camion foodtruck à Pizza ?

Pizzeria traditionnelle ou Camion à pizza, il vous faut un vrai four à pizza pour cuire et cuisiner. Le choix n'est pas facile, en effet, le four dans un camion se doit d'être le plus “léger” possible, mais surtout le plus efficace pour gagner du temps.

Il existe plusieurs types de four :

• Four à pizza Bois

• Four à Pizza Gaz

• Four à pizza Électrique

Même les petites cuisines de food truck méritent autant que les vraies cuisines professionnelles ! Le marché du foodtruck est en plein essor, mais pour gagner en rentabilité, il faut un four performant.

Chaque type de four a ses spécificités, ses avantages et ses inconvénients.

• Le four à pizza Bois est idéal pour le goût et la cuisson très rapide. Chez Hedimag, nous travaillons surtout les fours de la marque “Grand Mère" qui est un véritable spécialiste du four à bois pour camion mobile. Ce type de four est “léger” mais nécessite d'embarquer du bois pour le faire fonctionner une fois sur place. La référence FC1030 Bois par exemple.

• Le four à pizza Gaz est en général le four le plus léger, mais il faut manipuler les bouteilles de gaz régulièrement.

• Le four à pizza Electrique, celui-ci nécessite de se brancher une fois sur votre emplacement, un temps de chauffe important est nécessaire.
  
  

Camion pizza ou remorque pizza, le choix du four est important pour la production et la rentabilité de votre future entreprise mobile.

N'oubliez pas les autres équipements qui sont des standard dans l'univers de la pizzeria mobile :

• Pour faire le froid : saladette, frigo, vitrine réfrigérante, armoire à boisson, armoire négative pour le congeler

• Pour faire les pizzas : marbre ou plan de travail inox, pétrin, laminoir

Le choix de l'emplacement pour travailler et créer votre business de foodtruck à pizza est primordial, ne jamais oublier que les places de parking sont un élément important et stratégique de votre entreprise de pizza mobile.

Le choix de votre constructeur de camion est aussi très important, chez Hedimag constructeur, nous vous apportons le conseil et l'expertise depuis plus de 30 ans dans le Nord de la France.