centre de formation aux métiers du café

Aujourd'hui le marché des coffee shops et du café de spécialité est en plein essor mais manque de personnel formé, le barista n'est pas le simple serveur de café, il a des connaissances approfondies du produit et des compétences techniques lui permettant de préparer des boissons de grande qualité avec un service irréprochable. Le torréfacteur artisanal, quant à lui, est le chef cuisinier du café, il doit connaitre son produit sur le bout des doigts et adapater ses recettes en fonction des caracéristiques gustatives qu'il souhaite révéler. Il a des compétences techniques spécifiques qui font de lui un artisan du café.

Le client visitant le coffee shop s'attend donc à consommer un produit de qualité, à être conseillé sur ses choix par des professionnels, à vivre une expérience singulière. Tout cela se construit grâce à une formation spécialisée, mais, au délà de l'aspect métier, les aspects tels que la comptabilité, les normes d'hygiène, l'accueil du public, les réglementations et le marketing sont aussi indispensables pour sécuriser son projet professionnel et assurer la pérennité de son activité. Notre objectif est que chaque apprenant ait toutes les clés en main pour réussir. 

Nous avons donc développé des programmes de formation spécialement conçus pour des créateurs/repreneurs de coffee shops et/ou ateliers de torréfaction, nous comptons sur un réseau de formateurs chacun spécialisé dans un domaine précis, baristas, torréfacteurs, q-grader, caféologues, consultants en entreprenariat, comptables, juristes, agents immobiliers etc ce qui nous permet d'offrir des formations pratiques métier pour acquérir les compétences de base du barista ou du torréfacteur artisanal et un réél accompagnement à la création ou reprise d'établissements dans le café. 

Nous porposons aussi des formations au métier de barista et torréfacteur artisanale aux demandeurs d'emploi souhaitant travailler dans un coffee shop, notre réseau de coffee shops partenaires nous permet de proposer des stages de perfectionnement pour aller plus loin dans la pratique du métier et ainsi augmenter les opportunités d'embauche. Nous offrons aussi notre savoir-faire aux professionnels du HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants).

Enfin, nous nous adressons également aux particuliers et entreprises consommatrices de café car nous savons que le consommateur cherche à connaître davantage le produit qu'il consomme, afin de choisir au mieux leur produit et savoir le préparer pour en tirer tout le potentiel.

En réponse à cette demande grandissante nous avons créé différents parcours de formation adaptés aux besoins et objectifs de chacun : des ateliers d'initiation permettant de découvrir le café de spécialité et mieux comprendre les spécificités des métiers du café, apprendre à déguster un café et à le préparer dans les règles de l'art tel un vrai barista, découvrir le métier de torréfacteur artisanal, des team-building pour favoriser la cohésion des équipes et booster leur motivation.

Nous pouvons nous adapter à vos besoins en fonction de vos objectifs, construire avec vous un programme personnalisé, vous accompagner pour la formation de vos équipes, ou vous guider dans votre projet professionnel, n'hésitez pas à nous consulter pour un premier entretien où nous pourrons mieux comprendre vos attentes et vous proposer une formation adaptée.