Bastide du Laval

Moulin et domaine Bastide du Laval, producteur d'huile d'olive à Cadenet dans le Luberon.

Le Domaine de la Bastide du Laval s'étend sur 30 hectares d'oliviers et de bois. Ici, on cultive le goût, le fruité, les odeurs délicates… Au cœur de l'oliveraie, composée de 4000 arbres, se trouve la zone d'Appellation d'Origine Protégée « Huile d'olive de Provence » gage de traçabilité, de contrôle, de savoir-faire et de valorisation du terroir. La culture des oliviers se fait selon les principes de l'agriculture biologique. Le moulin peut également se visiter.

Dégustation d'huiles d'olive Bio AOP Provence, de vins. Visites guidées, balade dans l'oliveraie

La Bastide du Laval offre au visiteur une immersion et un contact privilégié avec les paysages et les traditions provençales.

La récolte de nos olives est effectuée à la main dès mi-octobre avec peignes et filets. Elles sont ensuite triturées sur le champ par extraction à froid afin de garder à ce pur jus de fruit tous les éléments constitutifs des arômes. Plantés en limite de zone de culture climatique, en agriculture biologique et régulièrement taillés, nos arbres produisent peu. De fait, ils concentrent l'essence même de leur qualité dans les olives qu'ils portent.

Nos huilessont primées chaque année dans de nombreux concours tant en France qu'à l'étranger. Elles sont adoptées par des chefs de restaurants parmi les plus renommés, à l'instar de Michel & César Troisgros ou Fabrice Desvignes des cuisines de l'Elysée.