Au Bonkawa, artisan torréfacteur de café de spécialité en ligne

Au Bonkawa, torréfacteur artisanal normand de café de spécialité

Du bon et du bien dans la tasse, c'est ce que revendique Benjamin, le gérant torréfacteur d'Au Bonkawa. Pour ce faire, il ne propose que du café de spécialité. Ce type de café est régi par les consignes de la SCA, la Specialty Coffee Association, qui impose des règles strictes pour qu'un café puisse être défini « Café de Spécialité » et obtenir la note minimale de 80 sur 100.

Concrètement, cela signifie que le café a été correctement cultivé, récolté, processé (par voie nature, lavé, anaérobique, ...) et torréfié artisanalement. On obtient alors en tasse des cafés aux notes parfois florales, parfois fruités, aux notes de fruits à coque, de caramel, de miel ou encore épicé. En somme, Au Bonkawa vous propose de redécouvrir ce qu'est réellement le café, et à travers une tasse d'espresso ou de café filtre, ressentir la saveur du terroir sur lequel les baies de cafés ont poussés, et le soin apporté par le cultivateur à sa plantation.

Ainsi, sur notre site internet, vous retrouverez des cafés issus de République Dominicaine, de Colombie, du Brésil, d'Ethiopie, du Rwanda, ... et aussi des mélanges, dont Baies Sauvages, titré en 2023 Meilleur Mélange pour Expresso de France par le Collectif Café lors de l'évènement annuel du Paris Coffee Show.

Expert en machine à café professionnelle et domestique

Au Bonkawa, ce n'est pas seulement la torréfaction artisanale. C'est aussi des solutions pour extraire le café.

Côté domestique, pour la maison, nous pouvons proposer aussi bien les fameuses machines à café avec broyeur intégré (on a un gros faible pour Delonghi et Jura), que des percolateurs expresso ou bien des cafetières pour les méthodes douces Slow Coffee : Chemex, V60, cafetière à piston, ...

Côté professionnel, nous sommes en mesure de proposer des solutions pour le C.H.R (machine expresso manuelle professionnelle), les hôtels (avec les machines à café multi-boisson), les boulangeries ou les bureaux. Nous avons des solutions à l'achat, en dépôt, ou encore à la location via le leasing.

Notre expertise réside surtout dans notre capacité à tirer le meilleur de la machine avec les produits utilisés, et de faire en sorte que nos clients sachent se servir de leur machine. Un café mal extrait, même si c'est le meilleur café du monde, restera sans intérêt. Enfin, nous sommes aussi experts dans la proposition de solution. Proposer une solution avec lait frais pour un bureau ? Une hérésie, le risque sanitaire est trop grand ! Proposer une petite machine à café avec broyeur dans un CHR qui sert 100 cafés par jour ? C'est la catastrophe assurée. Voilà comment définir Au Bonkawa : selon votre besoin, nous savons quelle machine vous proposer, et faire en sorte que vous soyez pleinement satisfait vous et vos clients, du café qui en sort.

Du thé et des gourmandises chocolatées

Au Bonkawa propose également une gamme de thés et d'infusions en vrac, de la marque Tea'z'Âne (qui appartient Au Bonkawa), avec tout ce qu'il faut pour passer un bon moment : du thé nature vert / blanc / noir, des thés aromatisés aux fruits rouges, aux plantes, aux agrumes, et des infusions gourmandes ou pour passer une bonne nuit.

Nous travaillons également les gourmandises chocolatées en provenance de Dolfin, Café Tasse, Monbana ... pour apporter toujours plus de bonheur autour de la tasse de café !