L'huile de cuisson : pourquoi utiliser celles qui sont saines ?

Réduire la consommation de graisses et huiles saturées dans les aliments afin de les substituer aux aliments contenant des graisses insaturées peut contribuer à la réduction des AVC. Cela concerne notamment le cholestérol LDL (mauvais pour la santé).

On note par exemple que dans le régime méditerranéen, il y a moins de graisses saturées. Alors, quelles sont les huiles avec lesquelles vous pouvez cuire vos repas en toute sérénité ? Lisez plutôt notre article.

On ne peut pas se passer d'huile de cuisson

La cuisine peut être une thérapie pour beaucoup d'entre nous. Nous voulons expérimenter de nouveaux ingrédients sains et nous surprendre avec les saveurs qui occupent nos assiettes. Mais il y a un élément essentiel de la cuisine qu'une majorité d'entre nous considère comme moins important : les huiles de cuisson.

Vous pouvez par exemple utiliser les friteuses sans huile pour vos cuissons. Le site cuissonsanshuile apporte par exemple quelques conseils quant au choix d'un modèle utilisant un à deux cuillères d'huile seulement. Dans les faits, quel que soit le style de nourriture que vous aimez cuisiner, vous aurez toujours besoin de l'huile pour rehausser les saveurs.

Les huiles de cuisson constituent un élément indispensable dans la préparation de vos menus préférés. Indéniablement, ils ajoutent également des saveurs sans parler des arômes.

Les huiles de cuisson sont également liées à la réduction du risque de problèmes cardiaques. C'est pourquoi il est important de bien choisir ses huiles au supermarché.

Les huiles saines avec moins de cholestérol

Pour aider, voici quelques huiles sans cholestérol et sans matières grasses saturées que vous pourriez utiliser :

• L'huile d'Olive 

L'huile d'olive est une véritable source de nutriments pour notre organisme. Elle renferme notamment des Oméga 9, des vitamines E, D, K, A ; des constituants polyphénols qui jouent un rôle déterminant pour la santé du cœur. En effet, cette huile possède de bonnes graisses dites mono-insaturées comme relevé plus haut.

En complément avec les antioxydants contenus dans l'huile d'olive, vous êtes certains de garder une bonne performance de votre rythme cardiaque. Il n'est pas étonnant que les peuples qui vivent autour de la méditerranée soient moins susceptibles de développer des AVC par rapport à ceux vivant dans les régions du Nord européen. Cela est dû au fait que l'huile d'olive est la plus utilisée dans leur cuisson.

• L'huile de Colza 

L'huile colza est aussi riche en Oméga 9 et Oméga 6. Elle supporte assez bien les fortes températures, au-delà de 190°C. C'est pourquoi elle est idéale pour les frites et les cuissons. Même sous une forte chaleur, elle ne se décompose pas en graisses saturées. Son utilisation au quotidien permet de maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins, ce qui augmente ainsi une bonne circulation du sang et une bonne régulation artérielle.

• L'huile de Tournesol

L'huile de tournesol est très utilisée dans les cuissons et c'est l'une des huiles sans cholestérol qu'on retrouve le plus dans les étalages de supermarchés. Elle est riche en vitamine E et en Oméga 6 et contient aussi des acides gras non saturés indispensables pour le bon fonctionnement du cœur.

On lui reconnaît aussi les vertus d'accroitre et de renforcer le système immunitaire tout en améliorant la croissance des cellules. Elle résiste bien aux températures et sera donc une bonne alliée pour les cuissons et les fritures.