Connaissez-vous la bière IPA ?

Connaissez-vous la bière IPA ?

Connaissez-vous la bière IPA ?

Depuis quelques années tous les bars proposent de la bière IPA. En peu de temps, elle a conquit l'Europe. Mais savez-vous vraiment ce qu'est une IPA ?

Une bière IPA c'est quoi ?

Contrairement à 80 % des bières produites dans le monde, une IPA est une bière à haute fermentation. C'est-à-dire que que le brassage s'effectue à une chaleur autour de 20°. Mais ce qui fait la particularité des bières IPA c'est qu'elle est brassée avec beaucoup de houblon. C'est ce qui va donner ce goût très amer mais aussi fruité caractéristique de la bière IPA. La mesure d'unité de l'amer est l'EBU (European Bitterness Unit), und bière blonde classique compte à peu près 20 EBU tandis qu'une IPA mesure 40 EBU.

Quelle est l'origine de la IPA ?

L'origine de la bière IPA remonte au temps où l'Inde était une colonie Britannique. A l'époque les anglais envoyé leurs bières (Pale Ale) par bateau en Inde mais elles supportaient mal le trajet qui pouvait durer 6 mois... Afin de mieux conserver la bière, les brasseurs anglais ont eu l'idée de rajouter du houblon car il protège du développement des mauvaises bactéries. Cette nouvelle bière plus amère et fruitée du à l'ajout de houblon a été rebaptisé IPA qui est la traduction d' « India Pale Ale ».

Tombé ensuite dans l'oubli, ce sont les brasseurs américains qui ont remis ce type de bière à la mode dans les années 2000, en voulant tester de nouvelles choses. Les brasseurs européens s'en ont ensuite inspiré.

Publié le : 19-09-2021

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